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En janvier et février chez Magnan
Boeuf
canadien: Leadership en
matière de santé animale et de salubrité du boeuf.
La chaîne de valeur du boeuf du Canada fournit des produits salubres et sains
dont la qualité est à la hauteur des attentes des consommateurs du
monde entier à l'égard des aliments canadiens. L'industrie
canadienne du boeuf est l'une des plus modernes et des plus
innovatrices au monde.
Grâce à une technologie de pointe et à des
méthodes de production responsables et respectueuses de
l'environnement, les producteurs canadiens peuvent offrir des
produits qui satisfont aux exigences de n'importe quel marché. (source: Agriculture Canada)
Le
boeuf
Déjà
pendant la préhistoire, les hommes chassaient l'ancêtre du bœuf
: l'auroch. Puis, le bœuf a été domestiqué par de nombreuses
civilisations, pour travailler la terre, ainsi que pour sa viande. En
Inde, la vache est sacrée.
La famille des bovidés est composée
d'une centaine de races et de croisements, dont seules une trentaine
sont destinées à la consommation humaine.
Parmi
elles, on trouve des races à viande, élevées à des fins de
consommation exclusivement. Leur masse de muscle est, de ce fait,
très importante tandis que leur teneur en graisse est très
réduite. Les plus réputées sont la Charolaise, la Limousine, la
Montbéliarde et la Blonde d'Aquitaine. |
